あけぼの保育園の給食

低農薬・無農薬有機野菜を中心とした野菜の利用、抗生物質を使用せず飼料の安全性にもこだわった肉、その他国産品を中心とした添加物などを使用していない自然で安全でおいしい食材を使うことをこころがけています。

これらの理由から園の食材はほとんどのものを生協からとっています。

手作り

昼食、おやつ、延長保育の補食・夕食、離乳食、アレルギー食すべて園内の調理室で手作りしています。

献立のなかで大切にしたいこと

日本の風土に合った、日本人の体にあった、昔からの味「和食」をこどもたちに伝えたいと考えています。

旬の新鮮な味を楽しむこと

　日本には春夏秋冬があり、四季折々にいろいろな食材を楽しめます。最近はいつでもいろいろな食材が店頭に並んでいるのが普通になっていますが、旬の食材はうまい！安い！栄養価が高い！とうたわれ、その季節に自然からとれた作物の味は格別です。

根菜類をできるだけ多く摂ること

大根、人参をはじめとする根っこの部分を食べる野菜は繊維質を多く含み、熱に強いビタミンを多く含みます。あけぼの保育園ではいろいろな調理方法で給食に根菜類が登場します。

ビタミン類は体の調子を整える大切な栄養素です。ヒトの体のなかでは作り出すことができませんので、食べ物から摂る必要があります。

海藻・小魚の多い給食

海藻・小魚には歯や骨を丈夫にするカルシウムをはじめとした多くのミネラルが含まれています。

　ミネラルは体を作る主成分や体の作用の補助をする大切な成分です。

また、海藻や小魚は適度な歯ごたえがあるので、顎をきたえて脳の活性化につながります。

主菜は魚を中心とした献立

魚に含まれる油には体に良質な成分が多く含まれています。

そのほか、毎日食事の前に散歩に行きみんなで向かい合ってわきあいあいと給食を囲み、食事を楽しむことを大切に考えています。

食べる意欲やおいしいという味覚を育てる意味でも、食事に向かう姿勢や環境を大切に考えています。

離乳食

スプーンひとさじからの離乳食準備期から初期、中期、後期、完了期と時期だけではなくその子の発達にあわせた形態で、食べ具合を見ながら作っていきます。

幼児食

ただいま、準備中です。

アレルギー食

食べられる食材を利用して、除去食・代替食を作ります。また、他の子どもたちとできるだけ似た食事になるように工夫します。

行事食

ただいま、準備中です。

食器

重さやぬくもりが手になじみ、家庭的な雰囲気を出せるよう陶器の食器を利用してます。

赤い羽根共同募金からの配分について

「赤い羽根共同募金にご協力くださ～い」今年も 10 月 1 日新井薬師前駅前でボーイスカウトの元気な声が響いていました。

あけぼの保育園も、 05年度赤い羽根共同募金の配分を受け、調理室の設備工事及び食器の購入をすることができました。乳児クラスから始まった陶器の食器も、現在は夕食も含め全てが陶器になりました。子どもたちの食器の扱いも丁寧になりました。陶器にすることで、調理職員の負担が増しましたが、食器洗い機を導入したことにより軽減されています。また、保温性の高い食缶を使うことで、汁物はアツアツを各クラスでよそい「あったかくておいしい」と子どもたちにも好評です。